Congeler des aliments dans un emballage à la cire d’abeille
Les emballages jetables occupent encore beaucoup de place dans nos réfrigérateurs et nos congélateurs. Pour certains aliments, un tissu enduit de cire d’abeille peut offrir une alternative réutilisable. Il faut toutefois choisir un emballage adapté au contact alimentaire et suivre ses consignes d’utilisation, notamment pour la congélation.
Réutiliser et éviter le gaspillage
Congeler une portion de pain, des petits pains ou un morceau de gâteau peut aider à éviter de jeter ce que l’on ne mangera pas à temps. Pour les fruits, les légumes et les autres aliments, choisis un contenant adapté à leur nature et à la durée de conservation souhaitée.
La congélation ralentit les réactions de dégradation et peut contribuer à préserver les qualités nutritionnelles des aliments. Un emballage bien fermé limite leur dessèchement au congélateur.
Les tissus à la cire d’abeille peuvent convenir à certaines utilisations, mais ils ne remplacent pas tous les emballages. Ils ne sont notamment pas adaptés au contact direct avec la viande ou le poisson crus, car ils ne se lavent pas à haute température.
Congeler et décongeler
Choisis un tissu suffisamment grand pour envelopper l’aliment sans laisser de zone exposée. Pour une conservation prolongée, vérifie que l’emballage est réellement adapté et suffisamment étanche. Les durées dépendent de l’aliment et du produit utilisé.
Un tissu très froid peut devenir rigide : laisse-le s’assouplir avant de le déplier, afin d’éviter d’abîmer sa couche de cire.
Adapte la décongélation à l’aliment. Les denrées périssables se décongèlent au réfrigérateur ; du pain peut se décongeler à température ambiante. La cire ne supporte ni le four ni le micro-ondes.
Après utilisation, nettoie le tissu selon les instructions du fabricant et laisse-le sécher. Sa durée de vie dépend de son état et de son entretien : remplace-le s’il est abîmé ou ne peut plus être nettoyé correctement.
Ces tissus permettent aussi de couvrir certains bols et récipients. Une façon simple de réduire une partie des emballages jetables au quotidien.
Lis notre article : Fabriquer son emballage à la cire d’abeille.